Los Sabores del Pacífico a tu paladar "El Mercado Central"

El Mercado Central de Santiago , que en sus inicios sirvió para abastecer a la ciudad de alimentos y víveres , con el tiempo se transformó en el gran centro turístico para los viajeros que desean conocer y degustar la gran variedad de mariscos y pescados que son característicos de la cocina chilena.

El proyecto fue entregado al arquitecto Fermín Vivaceta y a Manuel de Aldunate ,quien diseñó la estructura de albañilería. Se escogió el acero como material para levantar dicha obra . A raíz que este metal era el que más se utilizaba por aquellos años.

La estructura metálica fue fundida en Glasgow, Escocia .Y a comienzo de 1868 se comienza con el montaje , que en su parte más alta es de 46 metros. Se termina de construir el año 1872 , y después de unos años , se decide ampliarlo en tres secciones más , todo debido al éxito desde su inauguración. La cual realizó el Intendente de la época Benjamín Vicuña Mackenna .Hoy el Mercado Central de Santiago es Monumento Histórico y Patrimonio Nacional, albergando a un sinnúmero de locatarios que se dedican a la venta de pescados y mariscos y abarrotes varios. Siendo los “Restauranes” los que han conservado a través del tiempo la más “rica” muestra gastronómica relacionada con el mar que baña las costas de Chile. Aquí puedes comer desde una exquisita “Langosta” o “Centolla “, o degustar pescados como el “Salmón” , “Reineta” o “Congrio” y mariscos cómo “Locos” “Piures” o “Picoroco” .

Así que en pleno centro de Santiago , podrás tener la más grande variedad de comida que entrega el océano pacífico a todos los Chilenos y extranjeros que pasan por este lugar.

Mercado Central

Dirección: Puente esquina San Pablo,

cerca de Plaza de Armas –

Horario: 6 hs a 21 hs aproximadamente.

Cocina Chilena (Especialidad Mariscos y Pescados)

Conviértete en un Canalla

Corría la dictadura de Pinochet ; y Santiago en las noches era tan muerto cómo un cementerio. Era la época del Toque de queda y en dónde juntarse en grupo estaba prohibido . Esa noche capitalina de fines de los 70 y principios de los 80 no fue capaz de matar a la bohemia Santiaguina ni a sus “pájaros” nocturnos.

Fue en ese entonces y bajo esas circuntacias que nace el mítico “Rincón de Los Canallas” Idea del canalla nº 1 , Víctor Painemal , oriundo de Temuco y de linaje mapuche ,quien decidió crear este lugar para todos los noctámbulos de la época y que desafiaban al gobierno de Pinochet y sus restricciones individuales y grupales.

El local no tardó en darse a conocer y ser visitado por diferentes parroquianos , sobre todo , opositores al régimen militar. Y tampoco se salvó de ser allanado en reiteradas ocasiones , dejando a su dueño a brazos cruzados.

Sin embargo , con la persistencia de Painemal , el "Rincón de los Canallas" , no se doblegó al poder de Pinochet y siguió adelante , dando un lugar para comer y beber a todos quienes quisieran. Pero para entrar a ese lugar , tenías que saber la contraseña , que cada cierto tiempo se iba cambiando. Algunas de ellas fueron : “Canalla llamando a Canalla” , “Florecieron los maitenes” “Canalla, canalla ,canalla” y unas cuantas más.

Al llegar la democracia y luego cuando Pinochet es arrestado en Londres , se decide dejar una sola contraseña :”¡Chile libre, Canalla”

A finales de la década pasada, el mítico restaurant debió cerrar porque la propiedad en donde funcionaba se vendió. Pero Víctor Painemal , no bajó los brazos y fue en busca de otro lugar para seguir funcionando con su emblemático local . Fue así como se trasladó hasta Tarapacá 810 , a unas cuantas cuadras de su antigua ubicación.

Entre su comida destaca diferentes platos y todos con nombres “Ad Hoc” ; “Vietnamita” ((pernil, arrollado, longanizas, costillar, prietas, papas, arroz y ensalada).

Terrorista" (pernil, arrollado, longanizas, costillar, ensalada). "Guerrillero" (pernil, chuletas, longanizas, costillar, ensalada). "Atentado" (pernil, costillar, papas, ensaladas, arroz). "Barrabás" (lomo, costillar, longanizas, arroz, papas, ensalada). "Puntapeuco" (porotos granados con costillar).

Ahora si quiere saber más de este Restaurant, lo puedes visitar ahí en pleno centro de Santiago, y recuerda que al entrar deberás gritar la contraseña “¡Chile libre, canalla!” o no podrás entrar.

Y serás atendido por su propio dueño , y si tienes suerte podrás escuchar algunas “viejas” historias de ese Chile que vivió en dictadura , pero que hoy es libre y de noctámbulos.

Más información en www.canalla.cl

Tipo de comida : Chilena

Horario : Hasta las 5:00 am

Dirección : Tarapacá 810

Contraseña : ¡Chile libre, canalla!

El "Roto" Chileno

              

                                                                          

        

   

Terminada la guerra contra la Confederación Perú – Boliviana , el presidente de la época Joaquín Prieto , decidió celebrar el triunfo, firmando un decreto que dio al barrio el nombre de la batalla de la victoria: Yungay .

Así nace este barrio , que se originó a partir de unos predios que pertenecieron al padre de Diego Portales ; José Santiago Portales Larraín.

Pero, sin duda lo que caracteriza al barrio Yungay , es su plaza y monumento al “roto” chileno. Inaugurado en 1888 y diseñado por el escultor Virginio Arias, dándole a la plaza y su entorno uno de los monumentos más famosos de la historia nacional.

Es un homenaje al chileno del pueblo , realzando en esa figura criolla, la victoria chilena en la Batalla de Yungay el 20 de enero de de 1839.

La estatua es de un metro y medio de altura, y representa a un hijo del pueblo con su traje característico, con un fusil en la mano derecha y la otra sobre la cadera derecha. Detrás de el hay una gavilla de trigo con una hoz entre mieses.

                   En su pedestal tiene la siguiente inscripción:

"Chile agradecido de sus hijos por sus virtudes cívicas i (sic) guerreras."

El barrio Yungay se encuentra entre las calles Sotomayor, Rosas, Santo Domingo y Libertad. Conformando hasta el día de hoy un barrio a la antigua , dónde no ha sido mayormente modificado y respetando su entorno arquitectónico y urbanístico.

En el barrio convergen centros culturales, universidades, teatros, organizaciones y centros políticos entre-mezclados con cafés, bibliotecas o museos en las cuadras del barrio Brasil y la Avenida Matucana.

Desde el año 2005 se discute un plano regulador que podría alterar su "microclima" alejado de la modernidad en la comuna de Santiago centro , lo que sin duda ha movilizado a sus vecinos para declararlo patrimonio histórico nacional.

                                       

El Barrio Concha y Toro a pasos de la Alameda

El barrio nace por la melancolía y el recuerdo que tenía desde su juventud doña Teresa Cazzote , hija del primer embajador de Francia en Chile , Henry Cazzote de la Tout ,y esposa de Enrique Concha y Toro , gran empresario minero de la época .

La idea partió por recrear un barrio que había visto en Francia cuando era una adolescente .Se hicieron calles cortas y curvas entre cruzadas entre si , partiendo desde la actual Plaza de la Libertad de La Prensa , que originalmente se llamaba Du Pont.

Las viviendas, poseen todas una estilo ecléctico historicista recogiendo formas neo-góticas, neoclásicas, barrocas y académicas , siendo diseñadas por los más grandes arquitectos de la época , tales como ;Larraín Bravo, González Cortés, Siegel, Alberto Álamos, Smith Solar, Machicao y Bianchi.

Por Decreto Supremo n° 276 del 19 de Mayo de 1989, el barrio fue declarado Monumento Histórico Nacional y catalogado como Zona Típica, siendo el Consejo de Monumentos Nacionales la entidad que fiscaliza su preservación.

Actualmente el barrio Concha y Toro es un sector habitacional y comercial sin perder la "atmósfera" bohemia , tranquila y de época que ostentaba el barrio .

                                           Plaza Libertad de La Prensa .

Si quieres conocerlo y ver de cerca la hermosura de su arquitectura puedes llegar directamente desde el metro estación República o caminar desde la Alameda , donde te encontrarás con la calle Enrique Concha y Toro , ubicada entre Ricardo Cumming , Brasil y Erasmo Escala.

Ahí a pasos del populoso y entretenido Barrio Brasil.

https://goo.gl/maps/pboasK5rbNU2

Mucho más que una "picá" La Piojera

Realizado por Urban Santiago.

 Sin duda que una típica “picá” en Santiago es el famosísimo restaurant “La Piojera” . Local de muy vieja trayectoria en la bohemia capitalina y del chileno común y corriente. Ese que deambula por los barrios del centro de Santiago y que le gusta el buen comer y el buen beber.

Y cómo buena “picá” “La Piojera” hoy se ha transformado en lugar de culto por jóvenes , extranjeros y todo chileno que se aprecie de tal.

El clásico Terremoto .

La historia cuenta que había una ceremonia en Investigaciones,(actual PDI) , y era cerca del emblemático local . Entonces el director de la época le dice al ex presidente Arturo Alessandri Palma que le va a mostrar una picada donde va el pueblo, para que la conociera. Y lo trae al lugar en el año 1922, y al llegar el presidente exclamó: "¿Y a esta piojera me trajeron?". Ahora si quieres seguir enterándote de esta historia anda a La Piojera y entérate de su tradición culinaria y su historia.

Aillavillú 1030.

Santiago, Región Metropolitana (XIII).

Entre Puente yBandera, paralela a General Mackenna, cerca del Metro Cal y Canto.

Especialidad / Cocina:

Chilena Clásica

Tel: 698 1682

Horarios:

Lu a ju de 10:30 a 24

Vi y sà de 10:30 a 02

Terremoto en Santiago y con réplicas!!

El único Terremoto que te puede gustar.Porque de seguro,que si no has vivido nunca un sismo de tamaña envergadura, lo más probable es que no quieras volver por estos lados. Pero tranquilo, te contamos que Chile es uno, o el país mejor preparado para soportar los tan temidos "seismos" o "earthquake" que hay en el mundo.

Sin embargo, éste , lo más probable es que te guste. Se trata de un "trago típico" chileno. La historia popular cuenta que nace después del terremoto del 85 y que su nombre se lo colocaron unos alemanes que vinieron a cubrir la catástrofe de dicho fenómeno. 

Y nada mejor que éste típico trago Chileno: El terremoto .

Bebida que lleva vino pipeño vino blanco y helado de piña. Más granadina o licor amargo , o puede ser Fernet , todo depende del lugar dónde se lo sirvan. Pero si hablamos del Terremoto , lo más seguro es que pare en la mítica Piojera. Ahí a un costado del Mercado Central , en pleno centro de Santiago . 

Casi siempre se sirve en vaso tamaño caña, entre 300 y 500 c.c. dependiendo el local, y acompañado de una bombilla que permite beber el dulce líquido ámbar por entre los trozos de helado de piña.

Si después del terremoto quedó con gusto a poco , se puede tomar una replica .Igual trago pero en vaso más pequeño.

Bueno ya sabe que el terremoto en Chile lo podrá encontrar hasta en los bares más antiguos de la ciudad y que nos acompañaran hasta la eternidad . Igual que los movimientos telúricos .¡Salúd!

Lugar: La Piojera
Dirección: Aillavilú 1030

https://www.youtube.com/watch?v=Ub9aC4q3oHM